Dùng cà rốt đúng cách nếu muốn bảo vệ sức khỏe

Tuy cà rốt là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe mọi người, nhưng nếu không biết dùng đúng cách cũng sẽ mang đến nhiều tác hại đối với sức khỏe.

Những sai lầm sau đây người dùng cần tránh khi dùng cà rốt.

- Bỏ vỏ

Vỏ cà rốt là nơi tập trung các chất dinh dưỡng, vitamin nhiều nhất, vì thế, để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng này, bạn chỉ nên rửa cà rốt thật sạch, nếu muốn yên tâm sử dụng thì chỉ cần cạo mộ lớp mỏng phía ngoài.

- Cắt nhỏ khi nấu

Một số người có thói quen cắt nhỏ cà rốt rồi nấu để nhanh mềm, nhưng cách này các ba mẹ không nên làm nữa vì sẽ làm hao hụt 50% protein và carbs có trong cà rốt. Tốt nhất các mẹ nên cắt to hoặc để nguyên củ để tránh làm giảm giá trị dinh dưỡng của loại củ này.

- Kéo dài thời gian nấu

Nhiều người thường nấu cà rốt rất lâu cho đến khi mềm hẳn hoặc nấu quá nhừ, điều này hoàn toàn không tốt vì loại củ này rất giàu nitrat, nếu kéo dài thời gian nấu sẽ tạo điều kiện cho nitrat được chuyển hóa thành nitri, đây là một loại chất độc rất có hại cho sức khỏe, có thể ảnh hưởng đến tính mạng nếu ăn quá nhiều, nhất là đối với trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi.

- Dùng chung củ cải và các rau quả giàu vitamin C

Một số enzyme trong cà rốt có khả năng phá hủy các thành phần vitamin C, vì thế nếu bạn ăn chung với củ cải và các loại rau quả giàu vitamin C, cơ thể sẽ không hấp thụ đầy đủ lượng vitamin có lợi này.

- Lạm dụng cà rốt

Vì cà rốt là một trong những loại củ giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe nên nhiều người đã làm dụng loại củ này, ăn rất nhiều, thường xuyên và kéo dài. Điều này hết sức nguy hiểm vì có thể làm tăng methemoglobine trong máu gây ngộ độc, ngoài ra, carotene dư thừa sẽ không được đào thải hết ra ngoài, tích lũy tại gan khiến bạn bị vàng da, mệt mỏi, khó tiêu,…

- Dùng chung với hải sản

Ăn cà rốt chung với thủy hải sản, nhất là những loài có vỏ cứng có thể khiến bạn bị ngộ độc. Nguyên nhân là do lợp vỏ cứng của các loại thủy hải sản thường chứa thành phần asen hóa trị 5, nếu kết hợp với vitamin C có trong cà rốt sẽ hình thành asen hóa trị 3, chết độc này vô cùng có hại cho sức khỏe, có thể gây tử vong. 

Theo baove24h.com